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Thon
Thon, brisure de truffe, pousses de cress, vinaigrette shiso
Crevette cuite
Riz au piment d'espelette, Foie gras, confiture de figues
Riz aux baies de Goji, saumon snacké, pulpe de citron, sel fumé au bois de Sakura
Anguille fumée